Санитария и гигиена питания
Рубина Е.А.
Приведены основные положения действующих законов и нормативно-правовых актов в области гигиены и санитарии питания. Для студентов высших учебных заведений. Может быть рекомендовано для работников сферы общественного питания. Введение. Гигиеническая характеристика факторов внешней среды и требования к благоустройству предприятий питания. Гигиенические требования к проектированию и размещению предприятий общественного питания. Гигиенические требования к оборудованию и содержанию предприятий. Профилактика инфекционных болезней, пищевых отравлений и гельминтозов. Санитарно-эпидемиологическая экспертиза пищевых продуктов. Гигиенические требования к производству, реализации и качеству кулинарной продукции. Гигиенические требования к организации питания в различных учреждениях. Приложения.
ক্যাটাগোরিগুলো:
সাল:
2005
প্রকাশক:
Академия
ভাষা:
russian
পৃষ্ঠা:
286
ISBN 10:
576952037X
ফাইল:
PDF, 7.29 MB
IPFS:
,
russian, 2005