Исследование молока и продуктов его переработки
Горяев, М. И., Шошин, А. Ф.
Эта книга представляет интерес особенно в наше время. Дает представление о том каким должно быть молоко и многочисленные продукты изготавливаемые на его основе. Даются методики исследований молокопродуктов, определения качества и состава. Множество актуальных сейчас проб, например на фальсификацию масла, наличие консервирующих веществ, определение аммиака, растворимых азотистых соединений, кислот, формалина, ферментов и т.д. Способы отличия кумыса приготовленного из кобыльего молока от приготовленного из коровьего и тд.
সাল:
1934
প্রকাশক:
Снабтехиздат
ভাষা:
russian
পৃষ্ঠা:
297
ফাইল:
PDF, 164.99 MB
IPFS:
,
russian, 1934
Litres
বুক স্টোর যোগ করতে চান? support@z-lib.fm এ আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন
File converter
অনুসন্ধানের আরো ফলাফল
More benefits 
